{"id":431,"date":"2012-07-26T16:54:05","date_gmt":"2012-07-26T15:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/?page_id=431"},"modified":"2019-02-22T15:09:03","modified_gmt":"2019-02-22T14:09:03","slug":"i-pregi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/olio-e-salute\/i-pregi\/","title":{"rendered":"I Pregi di un olio"},"content":{"rendered":"<p>I <strong>pregi<\/strong> di un olio sono riconducibili al <strong>fruttato<\/strong>, <strong>amaro<\/strong> e <strong>piccante<\/strong>.<\/p>\n<p>Il <strong>fruttato<\/strong> e&#8217; il pregio che <strong>ricorda l&#8217;odore e il sapore del frutto sano e fresco<\/strong>, raccolto al giusto grado di maturazione. Il fruttato puo&#8217; essere piu&#8217; o meno intenso, di tipo <strong>verde o maturo<\/strong> a seconda se proviene da olive acerbe o mature.<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>amaro<\/strong> e&#8217; il pregio che si percepisce nella parte posteriore della lingua e puo&#8217; essere piu&#8217; o meno persisitente<\/p>\n<p>Il <strong>piccante<\/strong> e&#8217; quel pregio che si percepisce in modo particolare in gola ed e&#8217; la sensazione pungente che si sente in gola e che ricorda molto quella del peperoncino.<\/p>\n<p>Sia <strong>l&#8217;amaro e il piccante<\/strong> sono importantissimi perche&#8217; sono <strong>indice di polifenoli<\/strong> presenti nell&#8217;olio, gli stessi polifenoli importanti a garantirne la conservabilita&#8217; e che tanto fanno bene all&#8217;organismo umano.<\/p>\n<p>I <strong>sentori vegetali<\/strong> sono quei pregi, quelle sensazioni che si sentono quando si porta l&#8217;olio al naso e che poi si riscontrano una volta in bocca. Tra i sentori vegetali piu&#8217; comuni <strong>l&#8217;erba tagliata, la foglia di ulivo, la mela, la mandorla, il pomodoro, il carciofo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I pregi di un olio sono riconducibili al fruttato, amaro e piccante. Il fruttato e&#8217; il pregio che ricorda l&#8217;odore e il sapore del frutto sano e fresco, raccolto al giusto grado di maturazione. Il fruttato puo&#8217; essere piu&#8217; o meno intenso, di tipo verde o maturo a seconda se proviene da olive acerbe o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":34,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-431","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=431"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1218,"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/431\/revisions\/1218"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/34"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agricolamastroserio.it\/Pub\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}