L’Olio Extravergine
Fa Bene
Alla Salute.

Puro succo di oliva, fa bene alla salute grazie alla sua elevata percentuale di acido oleico, al giusto rapporto tra omega 3 e omega 6, alla presenza di antiossidanti naturali e alla modesta presenza di acidi grassi saturi. Con solo 9 Kcal/g, un consumo quotidiano di 25 – 30 g di olio extravergine di oliva, entro un regime alimentare equilibrato, apporta benefici 

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alla salute senza rischi di aumento di peso. Ha un connubio di composti dotati di valori nutrizionali, salutistici e sensoriali. E’ adatto a persone di tutte le età, bambini, adulti, donne in gravidanza e allattamento, anziani. E’ perfettamente digeribile, è fonte di trigliceridi, apporta energia e protegge le mucose.

I Fattori della Qualità

La classificazione legislativa tiene conto di moltissimi fattori ed è in evoluzione continua.  L’acidità non è un valore avvertibile al palato, va rilevato con analisi chimiche ed esprime la percentuale di acido oleico libero contenuto in 100 gr di prodotto. L’acidità sale se le olive non sono integre, infestate da parassiti o non stoccate correttamente o lavorate a temperature alte. I perossidi son alterazioni di tipo ossidativo, segno di degradazione e invecchiamento dell’olio. Il patrimonio polifenolico conferisce lo spiccato aroma del frutto di partenza e il gusto amaro e piccante. Gli stessi polifenoli sono importantissimi per la nostra salute. Sul piano sensoriale l’olio extravergine di oliva presenta un’infinità di sfumature dal giallo al verde.

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Il Nostro Extravergine

Tra i nostri prodotti, l’olio viene estratto solamente da olive di proprietà all’interno del nostro frantoio entro due ore dalla raccolta.  Con molta cura lo produciamo, Extravergine di Oliva, Biologico, 100% Coratina. E ci emozioniamo, ogni giorno, attraverso l’assaggio, la sperimentazione, la scoperta e la comunicazione della cultura contenuta in ogni sua goccia. La qualità è garantita da controlli,  analisi e tracciabilità, oltre all’estrazione a freddo a meno di 25°C. Impegnati per la valorizzazione, lo sviluppo e il rispetto del territorio attraverso buone pratiche di coltivazione abbiamo aderito all’agricoltura Biologica. Il nostro olio viene periodicamente analizzato e risulta essere senza residui. Perfettamente tracciabile e rintracciabile,
il nostro Extravergine di oliva è di qualità, un prodotto stagionale e naturale.

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In Ogni Goccia di Olio Extravergine

“sono racchiuse molte vite.”

Cultura

Del buon cibo, del passato

Mito e Rito

Storia, tradizioni, mitologia, riti

Nutraceutico

Alimento che fa bene alla salute

Dal Nostro Blog

Nocciolino di sansa

Disponibile nocciolino di sansa.

Vi ricordiamo che il nocciolino ha […]

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Disponibili mandorle del nuovo raccolto

Rigorosamente biologiche, le nostre mandorle sono della varietà antica […]

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Prossima disponibilità olio ottobre 2017

Vi informiamo che abbiamo terminato le disponibilità di olio. […]

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Clienti Felici

L’azienda produce ottimi prodotti. Avevo gia’ provato l’olio,le mandorle,i fichi secchi imbottiti di mandorle,i vasetti di olio aromatizzato. Ora sto provando la frutta fresca : fioroni, albicocche, prugne,ciliege ” duroni ferrovia”: tutte sono cosi’ dolci che sembra di mangiare marmellata! L’azienda è seria e si impegna molto per offrire il meglio. La consiglio!
Nunzia

Casualmente sono venuto in contatto con questa azienda e dopo un lungo contatto telefonico con la sig.ra Maria ho deciso di provare l’olio, le mandorle e i fichi secchi. Che dire: ottimi prodotti e persone disponibili e serie.
GianGio

Olio digeribile, saporito, di ottima fattura.
Patrizia

Attività Didattiche

E’ possibile passare del tempo con noi, vi mostreremo come si fa l’Olio Extravergine. Vi racconteremo storie che passano dalla Grecia ai tempi moderni, di paesaggio, di mito, di rito. Le attività didattiche sono rivolte a scuole primarie e dell’infanzia, ma accogliamo anche famiglie, gruppi di turisti. Per ogni gruppo viene dedicato del tempo da personale specializzato che saprà farvi vivere una giornata indimenticabile. Vi mostreremo l’agricoltura biologica, narrando come si fa e facendo toccare con mano cosa significa fare biologico. Racconteremo della stagionalità dei prodotti della natura, dell’orto e vi accompagneremo attraverso un viaggio sensoriale alla scoperta degli odori, dei profumi della campagna, delle erbe, delle olive, dell’olio e del frantoio. I nostri percorsi sono: Liscio come l’olio, OrtoliAmo , La favolosa Mandorla, Passione Ceci. La nostra è una vera “care farms“. Le emozioni, la terra, la cultura, la tradizione sempre con un’interpretazione attuale. Pick-your-own!

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